| 拼音 | dà bái cài | 注音 | ㄉㄚˋ ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ |
| 首字母 | dbc | 词性 | 名词 |
| 近义词 | 乌白菜、 圆白菜、 白菜、 | ||
| 反义词 | 小萝卜、 | ||
| 基本解释 | 俗称黄芽菜”。双子叶植物，十字花科。一年生或二年生草本。叶生于短缩的茎上，叶片薄而大，椭圆或长圆形，浓绿或浅绿色；心叶白、绿白或浅黄色；叶柄宽，两侧有明显的叶翼。总状花序，花黄色。原产中国，为北方的主要蔬菜。长江流域也有栽培。 | ||
大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
目前国内的大白菜品种中，以黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱。现有的黄心白菜品种中，秋美秀表现尤为突出，种植面积较大。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
