酵子拼音、读音及含义解析 - 权威汉语词典释义‌-塔楼网

酵子酵子的意思酵子怎么读

“酵子”词语拼音为：jiào zǐ，注音：ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ，首字母：jz，“酵子”的词性为：名词，近义词：，反义词：，基本解释：〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。

酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。

可考最早出现于两宋时期。

是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。