封冻是指江河湖泊或土地因严寒而冻结。
河流或河段的水流表面被固定冰层全部覆盖称为封冻。冰层虽未全部覆盖，但敞露水面的面积小于该河段总面积的20%时，亦属封冻。
通过封冻预报来预测出现大面积封冻的准确日期。
