一般烧仙草奶茶都有烧仙草奶茶都有什么料仙草冻、红芸豆、赤小豆、花生、绿豆、杏仁、葡萄干、芋圆、西米、珍珠、牛奶等配料。烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品。
烧仙草在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行于福建台湾之外，还风靡于日本和东南亚地区。
在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。
在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之后去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
