鲜莲子放入冰箱冷冻的保存时间最长，可以保存一年左右。放入冰箱冷冻前，需要将新鲜的莲子处理干净，然后用保鲜膜将其包裹起来或者直接放到密封的保鲜袋中，最后再把它放进冰箱的冷冻室冷冻保存。
莲子分布于我国南北各省。
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。
莲子自生或栽培在池塘或水田内。
