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为什么香蕉会变成黄色的?

香蕉之所以会变成黄色,是因为其中含有一种化学物质叫做乙烯。当香蕉成熟时,它会释放乙烯气体,这会刺激香蕉的细胞产生酶,进而导致淀粉转化为葡萄糖,并使香蕉的皮肤颜色从绿色变为黄色。