“腌菜”的近义词

将蔬菜浸泡在盐水或调味汁中发酵，使其产生酸味和特殊风味的一种食品。

近义词	释义
酱菜	用酱或酱油腌制的菜蔬。
泡菜	蔬菜的腌制品。蔬菜洗净晾干后装入陶坛内，加淡盐水及其他配料如红糖、辣椒、花椒、白酒(或黄酒)等，密封浸泡一段时间后，经乳酸发酵制成。质地鲜嫩，清脆爽口。以四川泡菜最为著名。
咸菜	1.用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。