| 拼音 | yú piàn | 注音 | ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ |
| 首字母 | yp | 词性 | 名词 |
| 近义词 | 鱼鳞、 鳞片、 鱼箔、 鱼鞘、 鱼潦、 鱼生、 鱼薄、 鱼利、 | ||
| 反义词 | 鱼沫、 | ||
| 基本解释 | 1.鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片﹑卤鱼片﹑干鱼片等。 2.鱼经切制而成的薄块。特指去鳞﹑去骨刺后削切成的薄片，或以之炒﹑溜成的菜肴。 | ||
鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。
入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
