大雁蛋有维持视觉、促进大脑发育、维持上皮结构完整与健全的作用，还可以补充人体所需的铁、锌、钙。大雁蛋有很好的药用价值，一般用于祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血解毒、治中风等。
大雁蛋有补充钙铁锌矿物质、维持视觉、促进大脑发育等作用，可用于祛风寒、壮筋骨、益阳气等。
大雁蛋含有人体必需赖安酸、蛋氨酸等多种氨基酸，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。
大雁每年的产蛋期大概在年后两个月内，一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。
