榴莲核可以生吃，但是不建议直接生吃。榴莲核食用时需要剥掉核外面的一层皮，但是直接生吃的口感不好，甚至有些生涩的感觉，另外榴莲核的个头比较大也比较硬，直接食用的话有可能导致消化困难，所以不建议生吃。
榴莲核中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种微量元素，建议盐水煮熟榴莲核或者将其用于煲汤食用，相比直接食用能使人体更好地吸收其中的营养精华。
