凌波鱼的刺不多。凌波鱼一般是指越南的巴沙鱼，其肉质纤细、营养价值非常高，且鱼刺相对来说较少，鱼身上没有鱼鳞，所以这类鱼加工方便，深受烹饪者喜爱。
凌波鱼的生长速度较快，易于繁殖，且鱼刺十分少，属于鲶鱼的一种，一般作烤鱼或者火锅食用，除此之外，刺较少的凌波鱼也比较适合油炸，煎烤。
