会过期，瓶装包装的酱油保质期会在6个月，塑料袋包装的保质期一般为3个月，酱油过期后不可食用，酱油本身是高蛋白质产品，容易滋生细菌，如果有酱油残留在瓶口，一定要擦干净，否则容易形成细菌的温床。
不可食用生酱油，注意加热，防止细菌感染，酱油容易霉变，应该放在低温干燥处保存，发霉变质的酱油不宜食用。
