通常是需要的。玉米糊中加入适量白糖、酵母，盖上保鲜膜让它发酵半小时左右，可以让面糊发酵成两倍大，这样做出来的玉米粑粑在口感上会更松软，且更好吃。
玉米粑粑又称为包谷粑，是一种来自于云南的美味小吃。
一般情况下，玉米粑粑放入蒸锅中需要蒸制20分钟左右。
玉米粑粑是以玉米为原料磨成稠浆，然后捏制成手掌大小的块状，并且蒸熟后食用。
