切开的西瓜可以用保鲜膜包裹好或用保鲜袋装好，放到冰箱的冷藏室里保存。此方法可以保存1-2天左右。由于西瓜已经切开，应当尽快食用，以免影响口感或水分流失。
西瓜在中国各地均有栽培，品种多，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。
西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度。
西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及维生素C等物质，堪称“盛夏之王”。
