对于小孩子来说，味精吃多了会影响身体对微量元素的吸收，妨碍骨骼健康发育。同时小孩子的视网膜发育也会受到影响，可能会引发视力模糊、夜盲症等问题。而对大人而言，过多摄入味精中的谷氨酸钠等成分，容易造成口渴、头晕、嗜睡、肥胖、心慌或高血压。
