准备甲鱼1只，搭配配料枸杞、山药、葱、姜片。先将甲鱼屠宰后去内脏，然后放锅中焯一下，将甲鱼肉放到火锅内炖。锅中添加适量冷水，放进甲鱼、枸杞、山药、盐、米酒、葱段、姜片。慢火炖至肉软进味即成。
水鱼煲汤准备的材料：野生甲鱼1只，枸杞、山药、盐、米酒、葱、姜片。
将野生甲鱼屠宰后去内脏器官，斩去爪子，加入开水放到锅中焯一下，取处后，剁碎数块，将甲鱼肉放到锅内炖。
将山药清洗切成片，在锅中添加适量冷水，放进甲鱼、枸杞、山药、盐、米酒、葱段、姜片。用大火烤沸转小火炖至肉软进味即成。
