因为米粉中的营养成分非常单一，淀粉含量比较多，即碳水化合物，只能提供很少的能量，而米粉中蛋白质、维生素、矿物质和其他人体生长和活动所需的营养成分却极低，所以不建议常吃米粉。
有的商家为了防止米粉易碎和容易破碎。会在制作米粉的时候添加一点明矾添加剂，常食用这些添加剂是对人体有害的。而且为了使米粉味道变得更好还有可能添加食用胶，因此不建议常食用米粉。
