米饭常温放一晚上有可能会变坏。常温下的米饭由于温度偏高有可能会发酸变质，滋养细菌，夏季温度偏高，米饭隔夜更容易变坏，不建议继续食用，最好能放在冰箱冷藏储存。
米饭如果变坏，一般是局部先变稀变软，没有米饭的香气，而是散发出酸酸的味道，出于健康考虑最好不要食用。
如果室内温度高于25℃，米饭常温保存不建议超过2个小时，如果高于32℃，最佳保存时间为1个小时。
