大的春笋，用刀在笋壳先竖着划一条线，不要太深，然后沿着那条线掰开，轻松就去皮了。如果是小的春笋就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，向外侧翻卷直到笋壳掉落。
春笋里含植物蛋白质、微量元素和维生素，适量食用能有效增强我们身体的免疫力。
春笋富含植物纤维，能够很好的促进肠胃蠕动，对于治疗便秘有一定的功效。
煮春笋前最好先在沸水里先焯一下，大约1-2分钟，既可去除春笋的涩味，吃起来也更爽口。
