酿葡萄酒在装瓶发酵二十四个小时以后，需要每天打开放气。另外需要注意的是自酿葡萄酒时，不需要密封太严最好留有出气孔，以防在发酵过程时所产出的气体会撑坏容器。
自酿葡萄酒时，尽量选择一些比较熟的葡萄，因为成熟的葡萄会更容易发酵。
自酿葡萄酒建议使用陶瓷罐子或者玻璃瓶等容器酿造。
自酿葡萄酒应放在温暖、遮光的地方，等待葡萄自然发酵，发酵的时间一般为1个月左右。
