一般按顺时针顺序。敬酒时先敬长者和主宾之后再按顺时针方向开始敬酒。在敬酒碰杯的时候，切记晚辈的酒杯不能高于长辈的酒杯，而下属的酒杯不能高于上级的酒杯。先优先向别人斟酒，再为自己斟，忌自斟自饮。
若对方距离和你相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，来表示碰杯。
西餐中一般都用香槟来进行敬酒、碰杯。
