杨梅味道酸中带甜，酸甜交融。入口后酸味较浓，但其甜味会掩盖酸味。吃完杨梅再去吃别的食物会有牙齿被酸倒的感觉。杨梅属于外果皮肉质，多汁液和树脂，成熟时呈深红色或紫红色。一般于4月开花，6-7月成熟。
杨梅除了鲜食之外，还可以加工成糖水杨梅罐头、果酱、果汁、蜜饯、果干、果酒等食品。
我国已知的杨梅属分类有：杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，其中经济栽培主要是杨梅。
