纯化水是指温度大于25°C时，电阻率大于0.1x10^6 Ω*cm的水，一般有去离子水或深度脱盐水。纯化水是用蒸馏法、离子交换法、反渗透法或其他适宜方法制得的供药用的水，不含任何附加剂。纯化水是无色的澄明液体，无臭无味。
普通的水含有多种离子，比如含钠离子、氯离子等。某些化学或物理领域需要极其纯净的不含任何离子的水，因此通过设备去掉水中的离子，得到纯化水。
一般从性状、酸碱度、电导率、亚硝酸盐等方面来检测纯化水的纯度。
