海苹果是动物。海苹果是伪翼手参属下又圆又大的海参，身体呈卵形，颜色呈现黄色、粉红色或橘色，脚呈管状。海苹果是滤食性动物，主要以浮游生物为食。口的周围长有触手，通过触手来摄食，将捕获的食物送入口中。因为消化能力有限，所以食量也有限。
在所有海参纲动物中，海苹果的色彩最鲜艳，呈带粉红色的灰色。身体前端生有一批柔嫩的羽毛状触手，颜色在黄色到深红色之间变化，用来过滤摄食。
食物先被触手捉住，然后再送入口中享用。海苹果喜食非常微小的活饵或冻饵，如丰年虾无节幼体和轮虫。
