干银耳储存四年后不建议吃。干银耳放置时间太长有可能会有导致受潮，然后出现变质的可能，且其中大部分的营养成分流失，还有可能滋生大量细菌以及微生物，所以干银耳不宜久存。
市面上的银耳大致分为两种，一种是散装银耳，其保质时间较短，大约可保存一年半左右。另一种是袋装银耳，其保质期相对来说较长一些，大约2年左右。
