鸡蛋是酸性食物，牛奶是碱性食物。酸碱性食物的划分不是根据口感来划分的，也不是根据食物本身的ph值来划分的，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物。
如果代谢产物内含硫、磷等阴离子，即为酸性食物。
碱性食物主要分为蔬菜、水果类，海藻类，坚果类，发过芽的谷类、豆类。
