使用温热水和面，和面前需在面粉里面加入少量的盐，和面时需倒边温热水边用筷子稍微搅拌，和好的面需盖上湿的屉布醒半个小时。韭菜盒子指的是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食。
韭菜盒子是山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地流行的传统小吃。
韭菜盒子的表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，韭菜盒子的煮法多样，可以煎、烙、炸等。
韭菜盒子中可加入木耳、虾皮、鸡蛋、香干、猪肉、花椒油、味精、白菜、海米等。
