一在榴莲表面的刺中选取相邻的两根，用手指小心捏住尖端，然后稍用力向内捏拢，若两根刺带有弹性，可让轻易彼此靠近，则说明榴莲成熟度较好;二查看榴莲外壳颜色，表壳呈通透的黄色则说明榴莲成熟度较好。
榴莲表壳如果青色较多，则说明此榴莲还不够成熟。
可以用鼻子闻一下，如果有明显的香气，说明成熟度较好。
