鲨鱼可以吃。现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨，在烹饪鲨鱼前，建议将鲨鱼用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有许多的沙子，烫一下能有效的去除表皮中的沙子，是鲨鱼肉吃起来的口感更好。
鲨鱼不建议多吃，鲨鱼主要通过皮肤来排泄，它的肉含有很多尿素，食用过多会对人体产生危害。
鲨鱼体内含有多种生物活性成分，如角鲨烯，黏多糖等，它的鲨软骨提取物，鲨肝油广泛用于医疗领域。
大部分鲨鱼可鲜食、蒸食、腌制，或做为鱼香肠，鱼膏，鱼罐头等的原料，鲨鱼鱼翅，鱼唇又是海产八珍中的两珍。
