竹盐用1300℃以上烤制法，普通盐用140℃蒸发法，普通盐NACL98.8%水不含矿物质、不含微量元素，竹盐NACL93%水含几十种微量元素，普通盐苦、咸、口渴，竹盐甜、咸、止渴。
竹盐也比传统食盐的营养密度高，一部份人认为这能促进新陈代谢，并加快细胞再生。普通盐被不断精炼和漂白，所以清除了许多潜在营养物质。
