⒈ 做菜做汤时加入的芡实做的粉，也指代用的其他淀粉。
英the seed powder of Gordon euryale;
⒈ 用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
⒈ 芡实制成的淀粉，可以作药；又泛称粉之可用温水调成糊状者，如绿豆粉、藕粉。
德语Speisestärke aus dem Pulver der Seerosenkerne
